بازگشت

نان تنوری

بسته 15 تایی

★★★★★
★★★★★
امتیاز 4.7 (57 نظر) ثبت نظر و امتیاز
قیمت: 15,000 تومان
مهلت ثبت سفارش: 1398/06/03 07:00
تاریخ توزیع: 1398/06/03

این توضیحات رو حتما مطاله کنید:

همانطوی که یادتونه تهیه یه نان صفر تا صد سالم دغدغه مزرعه بوده و هست.یه مدتی تونستیم نان صفرتا صد سالم رو بیاریم سرسفره تون.

شما داشتید از مصرف این نان لذت می بردید که متاسفانه به مشکل فنی برخوردیم و تصمیم به احداث یه نانوایی تنوری اختصاصی مزرعه گرفتیم.بعد از مشکلات زیاد، نانوایی احداث شد.اما بازم به مشکلات ساختمانی و فنی برخوردیم که هنوزم کامل رفع نشده...

لذا تصمیم گرفتیم از تنورهای سطح شهراستفاده کنیم. وارد مذاکره با خیلی هاشون شدیم که با شرایط و مواد اولیه مزرعه نان بپزن. چون شرایط نان ما خیلی خاص بود کسی حاضر به پخت نمیشد تا اینکه یک شاطر پذیرفت.

یه مدتی هم با این شاطر کار کردیم ولی دو هفته پیش به مشکل دیگه ای برخوردیم:

1) هر کاری می کردیم نمیشد توی این گرمای تابستون از خمیر ترش برای تخمیر استفاده کنیم.

2) آرد مزرعه از گندم دیم بود ولی تقریبا همه شاطر ها از گندم آبی استفاده میکنن برای نان چون آرد گندم دیم سست هست و اصلا خمیرش خوب درنمیاد خصوصا در تابستون. (البته علت دیگه سست شدن آرد، آسیاب سنگی هم هست)

این دو عامل بالا باعث میشد که توی این گرمای تابستون نان ها شدیدا افت کیفیت پیدا کنن.

تدابیری اندیشیدیم مثلا به شاطر گفتیم ساعت 2 شب بیاد برا خمیر زدن ولی بازم مشکل کامل حل نشد تا جایی که 10 روز پیش نان درآوردن با این آرد دیم و خمیرترش تقریبا غیرممکن شد.

مونده بودیم چکار کنیم. چند راه داشتیم:

1) اعلام کنیم که دیگه تولید نان نداریم و فقط در زمستان پخت انجام میشه

2) فعلا یه جایگزین پیدا کنیم و قانع بشیم به نان 70درصد سالم

قطعا اگه قید نان رو میزدیم برامون خیییلی بهتر بود. چون خییلی پر زحمت هست و توجیح اقتصادی نداره اما با چندین نفر من جمله مشتریای عزیزمون مشورت کردیم و دیدیم اگه این نان نباشه شما بزرگواران مجبورید از نان بسیار خطرناک و ناسالم بازار استفاده کنید.

بالاخره تصمیم گرفتیم فعلا نان 70درصد سالم رو تقدیم تون کنیم که ویژگی های زیر رو داره:

- تنور گلی

- آرد گندم آبی

- آرد با سبوس کامل

- استفاده از سنگ نمک

- بدون هیچ ماده افزودنی

- بدون استفاده ازجوش شیرین

- استفاده از خمیرمایه جهت تخمیر

این توضیحات رو دادیم خدمتتون که بدونید مزرعه سالم برای رسیدن به سفره سالم همه تلاشش رو کرده و خواهد کرد تا جایی که دیگه امکانش وجود نداشته باشه...

امیدواریم نان جدید بتونه نمره قبولی رو ازتون بگیره...


ثبت نظر و امتیاز
محصولات مشابه